Vida Low Carb Entrevista

Mayra Cardi, Life Coach De Anitta, Estima Perda de peso Da Cantora


O que é o que é? Tem cara de iogurte, gosto de iogurte, mas é mais magro e mais saudável do que o iogurte? Não, a resposta não é milagre, porém, sim, o kefir, um alimento de origem turca, cujo consumo é uma tradição que costuma ser passada de criação pra formação. O kefir é ainda pouco conhecido e, dessa maneira, não é localizado facilmente em cada hipermercado, entretanto tem potencial para promover uma enorme revolução no mundo das dietas, principalmente por tua maleabilidade de preparo e teu pequeno número de calorias. O médico e nutrólogo Roberto Navarro explica que o kefir consiste em uma colônia de lactobacilos e fungos encontrada pela natureza.


Acredita-se que, existem muitos anos, moradores da localidade do Cáucaso misturaram-no com o leite e notaram que a mistura talhava (fermentava), transformando-se em um alimento muito similar com o iogurte que consumimos hoje. Na verdade, o kefir podes ser misturado com cada tipo de líquido. O mais comum é o kefir de leite, originado a partir da mistura com qualquer tipo de leite (vaca, cabra, ovelha, soja, coco ou arroz).


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Dr. Navarro comenta que uma outra opção que dá certo bem e é ainda mais suave é misturá-lo com água e açúcar mascavo. Essa composição é conhecida como kefir de água. Quem prontamente fez regime alguma vez na vida domina super bem que não existe milagre para emagrecer. A fórmula básica é antiga e única: fechar a boca e fazer atividade física. Entretanto, o kefir poderá ser um enorme aliado de uma dieta equilibrada de baixas calorias. Dr. Navarro explica que 100g do alimento possuem aproximadamente 40kcal. “Basta misturá-lo com produtos que sejam menos calóricos e tenham pouca gordura. Preferir combinar o kefir com leite desnatado, em vez do integral, é uma boa troca. Cada 100ml da mistura tem mais ou menos 90kcal, o mesmo que um copo de iogurte”, acrescenta.


Porém o especialista destaca que um dos principais privilégios do alimento é a recomposição da flora intestinal. O kefir é um alimento probiótico, formado por diversos tipos de lactobacilos e fungos que auxiliam na digestão”. Ótima fonte de proteínas e cálcio. Rico em vitaminas do complexo B, principalmente B1 e B12, e K. A vitamina B1 colabora com o excelente funcionamento do sistema nervoso, durante o tempo que a vitamina B12 atua no conflito à anemia. A ingestão do kefir é uma legal alternativa para quem é vegetariano, uma vez que a B12 é mais imprevisto nas carnes. Neste instante, a vitamina K assistência pela coagulação de sangue. O preparo do kefir é simples, todavia busca alguns cuidados.


A proporção da mistura é uma colher de sopa de kefir em grão ou cogumelos para meio litro de leite ou água em temperatura ambiente. Deixe descansar por 24h fora da geladeira e aí é só coar e adoçar a seu gosto. Os grãos que sobraram conseguem ser usados para fazer uma nova dose de kefir. Se imediatamente tiver uma quantidade bastante de kefir, guarde os grãos-base pela geladeira ou até congelador pra reaproveitá-los no futuro. Não reserve o kefir em recipientes de metal. Não é preciso lavar os grãos entre um cultivo e outro, mas se você fizer charada, lave-os somente uma vez por semana. O kefir substitui perfeitamente bem o iogurte em cada receita.


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Em vista disso, é muito comum batê-lo no liquidificador com frutas variadas, como mamão, maçã, banana ou morango, preparando uma vitamina ainda mais saborosa e saudável. Molhos e coalhadas assim como ficam muito bons quando preparados com kefir. Uma outra dica sensacional é usá-lo no preparo do lassi, uma bebida indiana muito refrescante. É só batê-lo no liquidificador com água, açúcar, gelo e algum aroma, como erva-adocicado, folhinha de limão, capim santo e menta.



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